自营最大的劣势是没有强大的后台支撑，因此，没有经验的投资者将面临较大的压力。例如怎样得到顾客的信任以及稳定客源，商品如何定价才不会使顾客...

加盟的优势首先是品牌，多数人选择具有知名度的加盟品牌，首先定位已经明晰；其二，加盟品牌会有统一的采购和配送体系，完善的配送物流体系可以保...

要开蛋糕店，选择自营还是加盟呢？加盟比较省时省力，但不够灵活，采用统一采购，统一配送的原则，在经营过程中约束性太强。同时加盟店不太可能有...

烤箱：不要买家用的，要购买蛋糕房用的，注意要配烤网。这个价格不等；电动打蛋器：这个有电动还有手动的，买的时候要参考下量的大小，几百元不等...

一个蛋糕店的资金预算都要考虑哪些费用呢？总费用=VI设计+空间设计+店面租金+店面转让费+店面装修+设备投入+工具模具用具投入+店面装饰费...

首先，过期面包回炉重造的成本太高。像朋友这种刚创业的小面包房，每天剩余或过期的产品不会太多，如果找专门机构回收处理，人工费、运费是一笔不...

蓝莓，原产和主产于美国，所以又被称为美国蓝莓。它含有丰富的营养成分，不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管...

　展柜那么大，但主要作用只有两个：拿来应景和冷藏保鲜。冷藏保鲜其实居于其次。看这家店长有多高的审美品位，那么从展柜所呈现的我们就可以看出...

【固底模具和活底模具】　　不论什么材质的蛋糕模具，都有固底模具和活底模具之分。　　活底模具的底部是可以自由装卸的底片，在做很多蛋糕时侧面...

　　鸡蛋替代品　　鸡蛋在烘焙中有着特定的作用，它可以将其它成分粘合在一起，起到粘合剂的作用。选择鸡蛋替代品主要看鸡蛋在配方中起到了什么作...

近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。我国的烘焙行业还存在一些问题，主要表现在：　　工艺技术和装...

从供应方面来看，烘焙食品生产所需糖、花生油、面粉、乃至劳动力和商业地产租金均全线上涨。成本高压之下，沿海地区的品牌连锁烘焙店开始向中西部...