材料

市售塔皮20个草莓20颗蛋液１颗卡士达粉适量牛奶适量蛋黄6颗低粉110公克泡打粉1/4小匙苏打粉1/4小匙糖40公克奶水50公克沙拉油30公克可可粉20公克蛋白6颗糖60公克

做法

step11

（塔皮可以看自己要买大的还是小的，都是可以的喔！）为了防止他烤完后膨胀，将买回来的塔皮刺孔洞、刷上蛋液，以150/150，烤至金黄。

step22

烤至金黄，放一旁备用。

step33

将烤盘备好，剪好烘焙纸备用。且将烤箱温度调制180/170预热。

step44

接下来打戚风蛋糕。将蛋黄蛋白分开（记得蛋白那一盆一定不能有任何的水、油、蛋黄喔！）

step55

先取蛋黄那一盆。分次加入40公克的糖，拌匀。

step66

加入奶水及沙拉油拌匀。（如没有奶水，可加入牛奶或水即可）

step77

将粉类过筛好，拌入蛋黄糊中。

step88

蛋黄糊拌好了。先放一旁备用。

step99

接下来打蛋白。将蛋白打到有微微的泡泡。

step1010

分次加入60公克的糖。

step1111

拌至如图。用搅拌器勾起会呈现倒钩状。

step1212

将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊。

step1313

拌匀后再将步骤12倒入剩下的蛋白里，拌匀。

step1414

将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平后送入预热好的180/170烤箱中，烤约40分。烤熟后取出，立即倒扣。

step1515

将适量的卡士达粉及牛奶拌匀成卡士达酱。依个人喜爱的口感调配。比例为卡士达粉：牛奶＝1：3

step1616

将烤好的戚风蛋糕切适当的大小，放入塔皮里。

step1717

淋上卡士达酱。

step1818

放上洗好的草莓。当然也可以切一些花纹后再美美的放上啦～