主料

乳酪250g 低筋粉25g

鸡蛋3个 牛奶90g

辅料

柠檬汁20滴 白砂糖90g

乳酪蛋糕的做法步骤

1. 先将乳酪软化后，加入柠檬汁拌匀

2. 在乳酪中分三次加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶，筛入低筋粉

3. 蛋白搅拌起泡后分三次加入白砂糖打发至有尖

4. 将1/3蛋白倒入乳酪糊中拌匀，快速将糊糊倒入剩下的蛋白中。用刮刀上下翻，拌匀。

5. 倒入模具中，磕出气泡。在表面可以装饰性拉花。

6. 放入烤箱3/4处水浴烤，先190度15分钟。然后中途在烤盘中加入凉水。160度35分钟即可完成。

7. 拿出后自然降温后，盖上保鲜膜放入冰箱中，四小时后食用最佳！