主料

高粉85% 黄油12%

水50% 奶粉3%

酵母1% 盐1.2%

鸡蛋12% 砂糖12%%

低粉15%

萨米肠小面包的做法步骤

1. 后油法将面团搅拌至完全状态，发酵约2倍大小，分割50克一个的面团滚圆松弛30分钟上下。

2. 将面团擀成牛舌头状将萨米肠卷入，接口处对折，先切开再劈开把肠子露出来，放温暖处发酵，2倍大小时挤沙拉酱，根据个人喜好放肉松也好，芝麻葱花也好，210度25分钟上下。