主料

蛋黄5个 细砂糖25克

橙皮屑1个 低筋粉85克

蛋白5个 细砂糖85克

水45克 玉米油45克

辅料

马斯卡彭100克 淡奶油150克

细砂糖15克 橙子果粒半个

橙子奶油卷的做法步骤

1. 蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化

2. 将水和玉米油混合 倒入蛋黄糊中 搅拌半分钟左右

3. 筛入面粉

4. 将橙皮屑倒入后搅匀

5. 蛋清分三次加入糖 打至九分发后 分次倒入蛋黄糊 翻拌均匀

6. 翻拌好的蛋糕糊

7. 倒入模具中 用刮板磨平 放入已预热好的烤箱 180度烤17-20分钟

8. 将橙子果粒剥出备用

9. 将烤好的蛋糕片取出 放在晾晒架上降温

10. 马斯卡彭搅打至膨松后 倒下橙子果粒 搅拌均匀

11. 将淡奶油加入砂糖后打至十分发，加入橙子马斯卡彭

12. 将奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上 由下向上卷起

13. 放入冰箱冷藏十分钟后切片即可