主料

黄油130g 低筋面粉120g

糖粉50g 可可粉20g

蛋白1个

维也纳巧克力酥饼的做法步骤

1. 黄油软化成乳霜状，打蛋器略搅打，加糖粉

2. 不要开电动打蛋器，直接将糖粉和黄油拌匀，以免搅拌时扬起，然后再继续打发至黄油，颜色变浅，体积膨松

3. 分两次加入蛋白，每次都搅拌均匀

4. 搅拌均匀后的样子

5. 筛入可可粉

6. 用刮刀拌匀

7. 筛入低筋面粉

8. 用刮刀拌匀，不要过份搅拌以免起筋影响口感，同时开始预热烤箱180度

9. 完成的曲奇面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹

10. 入预热好的烤箱，180度烤大约15分钟