食材

主料低粉80g 辅料橄榄油30g牛奶60g鸡蛋4个细砂糖40g桑葚果酱适量蔓越莓适量

步骤

1.烤盘铺上油纸，如图铺上蔓越莓。

2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入油，牛奶拌匀。

3.筛入低粉。

4.拌匀放一边备用。

5.先用低速打发蛋清，打至大泡时分三次加入细砂糖打发至干性蛋白。

6.取三分之一蛋白至面糊中切拌匀。

7.再倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

8.倒入刚才铺了蔓越莓的烤盘内，铺平。

9.送入提前预热的烤箱中层170度20分钟。

10.烤好的蛋糕立即取出撕去周边的油纸散热，待水烫时撕去下面的油纸。

11.有蔓越莓的在下面，上面先划上三刀，不要划开，然后抹上果酱卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏定型。