没想到它也可以做甜品：紫萝卜蛋糕卷

食材

28*28cm烤盘

A

蛋黄

3个 

紫萝卜汁（约一条萝卜）

50g

玉米油

20g

低粉

60g

盐

少许

B

蛋白

3个

细砂糖

70g

柠檬汁

5ml

内馅

柠檬酱

适量

步骤

①蛋黄加盐搅拌，再依序把玉米油及萝卜汁拌匀。

②将低粉筛入到步骤①中，搅拌均匀。

③在另一个大碗里，将蛋白打起泡，分三次将糖加入，挤少许柠檬汁，打至硬性发泡。

④把1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜里，轻轻从底部刮起拌匀。

⑤倒入烤盘，刮平表面，放入预热烤箱，以170度烤约22分钟。

⑥蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。

⑦把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体反面。

⑧抹上适量的果酱，再将蛋糕体卷起。

⑨冷藏至定型（2小时）即可，修饰后切片享用。