板栗正当季：螺旋板栗酥饼

现在的季节做酥点很舒服，一道快捷好吃的酥饼送给你.还介绍一个快速剥栗子皮的方法哦！

食材

可做10个

馅料

栗子

180g

白糖

25g

亚麻籽油

10g

水油皮

中粉

250g

植物油

60g

白糖

15g

开水

90g

油酥

中粉

100g

植物油

50g

表面

蛋液

适量

步骤

①生栗子切一刀口放入清水中，冷水入锅煮到水开即可离火

②立刻放入凉水中浸泡，这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了

③剥好的栗子入锅蒸半小时，蒸熟的栗子捣烂成蓉，加入白糖和油混合

④混合好的栗子馅，分成10等份，每份大约20克

⑤水油皮和油酥面团揉好静置20分钟，水油皮要揉出延展性，后期好操作

⑥水油皮擀开，包入油酥

⑦包好包严擀成长方形，擀的时候手法要轻柔些

⑧1/3处折三折，如图

⑨静置10分钟再擀成长方形大片

⑩再次折三折

⑪静置10分钟后擀成薄一些的长方形，擀的时候注意不要破皮

⑫从长的一边卷起，卷成卷，卷紧搓长一些

⑬分成10等份

⑭取一份立着按扁擀圆

⑮包入馅料，收口揉圆

⑯轻轻按压成饼状

⑰摆入烤盘，表面刷蛋液

⑱入预热好的烤箱190度25-30分钟