既然现在都流行低糖健康的欧包，那这款入门必学的经典你学会了吗？

佛卡夏面包

食材

20*20cm方形烤盘

迷迭香

20g

百里香

20g

大蒜

1个

披萨草

适量

橄榄油

500g

植物油

500g

高筋面粉

400g

土豆

80g

酵母

12g

盐

8g

黄油

16g

橄榄油（调味）

26g

黑橄榄

40g

水

220g

步骤

①迷迭香和百里香洗净沥水，大蒜去皮拍碎，全部放在小盆中备用

②植物油和橄榄油加热八成，大约160℃。如果家中没有温度测量计，可以手持一根牙签插入油中，此时若出现小气泡，则温度即可

③将热好的油反着倒入步骤①中备好香料的盆中，一点点倒入，油会喷溅，一定要小心

④锅中放水煮至沸腾后，将生土豆放入，大约煮至20分钟，用牙签插入熟透即可出锅，捣碎备用

⑤黑橄榄切2mm圆片备用

⑥将步骤③中调好的橄榄油，同高筋面粉、盐、黄油、煮熟的土豆和水，一同放入厨师机中（酵母要和盐、橄榄油分开放置），先低速搅拌至无干粉状，再中高速继续搅拌至面团呈现光滑有弹性即可

⑦烤盘刷一层调好味的（冲入香料中的）橄榄油，把面团放在烤盘上用手展开，放入发酵箱醒发，在家里盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵即可，大约需要20-25分钟

⑧等面团回弹变小后，用手指排气法按压排气后，刮板将面包切成四份，上方摆放切好的黑橄榄片，刷一层调好味的橄榄油，撒披萨草继续醒发，大约需要25-30分钟

⑨烤箱预热至230℃。面团弹性变小后，放入烤箱中，230℃烤8分钟面包上色后，降温至200℃烤至全熟，大约需要12分钟，成金黄色即可

⑩出炉后，在表面再刷一层调好味的橄榄油，之后就可以切块享用咯！