一眼便是绚烂，如虹才是卷糕

一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！

 准 备 材 料

  Preparation material

1.蛋白   2个

2.蛋黄   2个 

3.砂糖   40g

4.低筋面粉   55g 

5.橄榄油（或植物油）   30g

6.水   30g 

7.色素

8.淡奶油 

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1.鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）

2.蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀

3.筛入低筋面粉

4.用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）

5.蛋清

6.电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖

7.分三次加入砂糖，继续搅拌

8.蛋白打至湿性发泡

9.取3分之一蛋白混入蛋黄糊中

10.蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 

11.做好的蛋糕糊是非常细腻的呢

12.蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素

13.搅拌均匀

14.装入裱花袋

15.交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大

16.（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸

17.打发好的淡奶油抹到蛋糕上

18.卷起来 冷藏半小时

19.切块食用