在面包店必点的"厚多士"是怎么做的？原来就是换个模具的事儿！

港式冰淇淋厚多士

配料

吐司部分（可做2个方形吐司）

高筋面粉

260g

盐

3g

细砂糖

18g

全蛋液

13g

干酵母

3g

牛奶

202g

黄油

26g

冰淇淋装饰部分

芒果冰淇淋

5个小冰淇淋球

百奇饼干

2-3根

巧克力酱

适量

巧克力脆片（或薯片）

适量

薄荷叶

1-2片

步骤

①除黄油以外其他材料全部加入厨师机，放进去时盐和酵母不要直接接触。然后开厨师机搅打到面团成型、不粘手

②加入室温软化的黄油，继续用厨师机搅打到出手套膜

③然后取出28度室温发酵一小时，至体积两倍大

④取出，面团分割成两份，滚圆盖保鲜膜，室温松弛20分钟

⑤然后排期、擀卷，两个吐司盒各放一个面团卷

⑥35度第二次发酵，至模具9成满

⑦190度烤箱中层烤35分钟，取出晾凉

⑧用吐司刀切掉上表面，把吐司内里用刀切割成小长方体条状，用手掏出，再切成小正方块

⑨取大约3/4的小面包块再不规则的填回吐司中

⑩用小号冰淇淋勺挖5个冰淇淋球堆在吐司上，然后插上巧克力脆片、淋上巧克力酱、插上2-3根百奇棒（pocky），用薄荷叶做点缀，就大功告成啦！

（芒果冰淇淋推荐八喜哦，有果肉在里面，跟巧克力、吐司块超配）

当然

上面的厚多士用波纹吐司盒做出来就更美啦！

况且波纹吐司用普普通通的切片就超美

而且小巧可爱

最重要的是——

如果同时做两个方吐司

暂时不吃的那个不切片直接冷冻

这样可以相当程度的保湿哦

因为吐司切开后水分流失是很快哒

另外

细心的同学也注意到了刚才上面切吐司丁的面包刀

可以把水含量70%的超级软的吐司

切丁都切得那么有棱有角

这样的锯齿刀CONY用了一次就种草了