暖暖的幸福味道—玫瑰伯爵红茶吐司

收到一罐手工玫瑰花酱，打开闻着味道淡淡的，冲水喝淡淡的。开始心里有点嘀咕，外面那些鲜花饼怎么味道那么浓，这个味道这么淡，能不能行啊。抱着试试看的心态，考虑和伯爵红茶搭配，又加了些食品级干玫瑰花瓣一起揉了吐司。烤好出炉的时候，被彻底惊艳到。北方的10月底已经开始冷了，又是在晚上。店里暖暖的灯光加上悠悠的吐司香气，感觉很幸福很温暖。惊喜，开心。

准 备 材 料

  Preparation material

1.高筋面粉   220g

2.低筋面粉   30g

3.砂糖   45g

4.酵母   3g

5.奶粉   6g

6.盐   3g

7.全蛋液   30g

8.牛奶   45g

9.玫瑰花酱   15g

10.水   75g

11.黄油   32g

12.伯爵红茶粉   2g

13.食品级干玫瑰花瓣  适量    

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作吐司了

1.配方中的高粉，低粉，盐，玫瑰酱，伯爵红茶粉，奶粉，干玫瑰花瓣、砂糖。秤重混合

2.全蛋液，牛奶，水，酵母在另外一个容器中秤量混合

3.放入厨师机中，开启揉面功能，当还有少量干粉时加入切小块软化好的黄油。2档大约25分钟，检测能够拉出手套膜就可以了

4.面团收圆后放入容器，盖保鲜膜，送入发酵箱，26℃进行一发

5.手指沾少许面粉插入面团，出现略有回缩的肚脐装圆孔即可

6.做两个水立方就均匀分成4份，做一个标准450g吐司盒就分成三份。手掌拍打排气

7. 排气后的面团翻面，滚圆

8.盖上保鲜膜，松弛15分钟（如果面团比较软可以缩短松弛时间）

9.松弛好的面团手掌拍打排气

10.翻面后从中间分别向上向下擀长。不要太暴力~

11.卷起，收口位置向下。覆盖保鲜膜。继续松弛10分钟

12.松弛后轻拍，翻面擀长

13.擀长的面团要翻面后卷起！！！不然发酵后表面会不平整的。卷卷时注意不要卷太紧，不然会影响二发和长高

14.卷好的卷要比吐司盒宽度略窄，这样才有发酵长大的空间。放入发酵箱，36℃进行二发

15.要做满盒的话发至8分满就可以啦。 水立方是160℃烘烤30—35分钟 。 450g吐司盒 180℃烘烤 35分钟左右。同时烤的条数多的话可以适当延长烘烤时间

16.出炉后及时震模，然后脱模晾凉~