让人魂牵梦萦的美味巧克力千层:

  准 备 材 料

  Preparation material

1.低筋面粉   180g

2

细砂糖   60g

3

鸡蛋液   180g

4

牛奶   500g

5

细砂糖   30g

6

可可   16g

7

盐   6g

8

黄油   30g

9

淡奶油   300g

10

可可粉   适量

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1.把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；

2.黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；

3.牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；

4.用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；

5.将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油）

6.等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；

7.凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；

8.待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。

9.用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

10.接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。

11.放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；

12.放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。