面貌一般，但味道一定让你无限回味

咖啡蛋糕

Coffee cake

这款蛋糕是大厨配方，只用到了六种原料，正如大厨所说用最简单的原料做出最美妙的味道！用的是8寸方形活底模具。

准 备 材 料

1.杏仁粉   200g

2.黑巧克力   200g

3.无盐黄油   175g

4.细砂糖   70g

5.鸡蛋   4个

6.浓缩咖啡   20ml

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1.将黄油和黑巧克力一起加入到小锅中，隔热水加热，边搅拌至完全融化

2.融化好的状态如图，移出热水

3.将浓缩咖啡加入到黄油黑巧糊中，并搅拌均匀

4.蛋黄、蛋白分离到两个干净的容器中

5.将约一半细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器打发

6.打发至蛋黄糊颜色变浅，变浓稠即可，状态如图

7.将黑巧混合物加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

8.混合均匀后，加入杏仁粉继续搅拌均匀

9.然后打发蛋白，将剩余细砂糖 加入到蛋白中，打至九分发。预热烤箱，170度

10.将1/3蛋白霜加入到巧克力糊中，混合均匀

11.再倒回剩余的蛋白霜中，先翻拌几下

12.再用蛋抽混合，混合好的状态如图

13.将面糊倒入方形模具中，用刮刀抹平。放进预热好的烤箱中，170度，烤约30分钟，按自己烤箱情况适当调整

14.同时拥有黑巧和咖啡的香气，你猜有多好吃呢