最适合吃栗子的季节，一定要学会这款栗南瓜蛋糕卷

栗南瓜蛋糕卷

蛋糕卷一直以来都很受人们的欢迎，柔软湿润的海绵蛋糕体，卷着加了各种口味或水果的顺滑奶油，简直让人欲罢不能。今天介绍的这款栗子南瓜卷，喜欢栗子和南瓜的朋友一定不能错过

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

  准 备 材 料

糖渍南瓜片

1.南瓜片    十片

2.水   200g

3.砂糖   100g

蛋糕体

1.蛋黄    4个

2.蒸熟打泥的南瓜泥   125g

3.盐   1g

4.玉米油   35g

5.转化糖浆   20g

6.低筋面粉   45g

7.玉米淀粉   20g

8.蛋白   4个

9.砂糖   60g

夹馅

1.淡奶油   250g

2.砂糖   10g

3.南瓜泥   20g

4.整颗板栗   适量

1.先将表面装饰南瓜片进行处理，事先切好南瓜片，将水和砂糖倒进奶锅中煮沸

2.将糖水煮沸腾后，倒入南瓜片煮3到5分钟变软即可

3.将煮好的南瓜片捞起放凉，摆放在厨房纸上吸干水份

4.将烤盘上铺上油纸，将南瓜片摆放在烤盘上，放置一旁备用

5.将南瓜泥倒入大容器内搅拌

6.倒入玉米油，搅拌均匀

7.倒入转化糖浆和盐，继续搅拌均匀

8.最后再倒入蛋黄，搅拌均匀

9.将粉类过筛到南瓜泥中

10.过筛好后，将南瓜泥搅拌至没有干粉状态即可

11.将蛋清倒入大容器内，用打蛋器中速打发

12.将蛋清打到有大气泡时加入三分之一的糖

13.再将打蛋器转到高速打发到大气泡变成小气泡时加入三分之一的糖，最后气泡变成细腻状时将剩余的糖都倒入蛋清内，将蛋清打发成拧起来尖角往下垂即可

14.先将三分之一的蛋清倒入南瓜糊中，用切拌法搅拌均匀

15.再倒入三分之一蛋清，继续搅拌均匀

16.搅拌均匀后再将南瓜糊倒入蛋清内，快速温柔的搅拌均匀至没有蛋清纹路即可

17.将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内

18.将蛋糕糊抹平后，举起烤盘轻拍烤盘底部将气泡拍出，再放入烤箱190℃烘烤10分钟再转150℃烘烤8分钟即可

19.准备一个比较深的容器，将淡奶油和糖还有南瓜泥倒入，用打蛋器打发成硬性

20.将烤好的蛋糕放置烤架，瞬速撕下油纸

21.将南瓜片一面的蛋糕倒扣在油纸上，把奶油涂抹在另外一面蛋糕上

22.因为蛋糕要卷成“の”形状，所以奶油大量涂抹聚集在前段位置，形成一个小山坡形状，后段涂抹较薄的奶油

23.在奶油上摆放上整颗栗子

24.在蛋糕末端切成斜角，用擀面杖顶在蛋糕底部，慢慢的往前面拱卷起蛋糕，捏圆，再放进冰箱冷藏一个小时即可

25.冷藏好的蛋糕卷取出切片

注  意！！！

1.冷藏过后风味更佳

2.在蛋糕卷的末端要切成斜角，卷起来才会比较好看