抹茶水果千层——体验清爽奶油入口柔一线喉

抹茶具有的消食解腻、美白健体、促进新陈代谢、预防口臭、使肌肤有光泽、促进细胞活性化、抗衰老等功效，必须受到女王的青睐！千层蛋糕，由法式可丽饼加奶油完成，是一款只用一只平底锅就可以做到的既漂亮又美味的甜点。

准 备 材 料

1.牛奶   520g

2.无盐黄油   30g

3.抹茶粉（可不加） 15g

4.淡奶油   500g

5.水果   适量

6.低筋面粉   150g

7.鸡蛋   6个

8.糖粉   50g

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1.黄油隔水融化

2.搅拌碗里打入6个鸡蛋

3.用打蛋器充分搅匀，加入25g糖粉，再次拌匀

4.筛入低筋面粉和抹茶粉。如果只做原味的千层蛋糕，抹茶粉可不加，面粉分量不变。

5.用打蛋器充分拌至面粉无颗粒

6.将520g牛奶缓缓倒入面糊中，边倒入边拌匀

7.加入融化成液体的黄油

8.拌匀后过筛两遍，让面糊更加细腻

9.平底锅中舀入一勺面糊，迅速晃动，铺满整个锅底

10.开小火，煎约2分钟，面糊凝固后即关火，用锅的余温加热30秒

11.用硅胶刮刀或木铲沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离

12.依次煎好所有的饼皮，放置一旁放凉

13.把想要搭配的水果切成小丁

14.接下来打发淡奶油，将20g糖粉倒入500g淡奶油中

15.用打蛋器打至纹路清晰硬挺

16.在第一张饼皮上抹一层奶油，用刮刀抹平表面

17.盖上第二张饼皮

18.再抹一层奶油，接下来就可以开始铺上水果丁了

19.如此反复，一直到所有饼皮都用完，最后再筛上薄薄一层抹茶粉增色

2.放入冰箱冷藏3~4个小时彻底定型，取出后即可切块享用啦

注  意！！！

1.一口合适的平底锅比所谓的好锅（贵）要更适合做千层。尺寸上，尽量选择底部直径约18cm的，太大了开小火时容易中间过热而四边温度不够

2.薄锅容易冷却，基本上煎好一张饼后稍微等一下就可以煎下一张