简直好吃到哭的戚风蛋糕，你也来一个吧

材料

戚风蛋糕：

鸡蛋3个、糖（蛋白）36g，糖（蛋黄）18g、植物油24g、石榴汁24g、低粉51g、

酒糖液：

覆盆果子酱一大勺、清水100ml、朗姆酒1/4

淋面奶油：

淡奶油400g、糖粉40g，覆盆果子酱适量

裱花奶油：

淡奶油150g、糖粉15g

做法：

1、先将蛋白和蛋黄分离，然后将蛋黄打散加入糖继续打散，但不要打发，加入植物油，拌匀；再加入石榴汁拌匀，（石榴汁是鲜榨的，因为放久了会变色，如果喜欢别的水果也可以代替）。最后进行筛入低粉，直至没有粉粒。

2、将放在蛋白里的砂糖粉三次加入，打发到干性发泡，然后分两次拌入蛋黄糊里，充分翻拌均匀

3、拌匀后将其倒入六寸的圆模里，放入已经150度预热过后的烤箱里，烤20分钟，然后调至130度再烤十分钟。（每个人家里的烤箱不一样，大家可以根据自己的烤箱进行调整）

4、烤好后取出，将模具的蛋糕胚从20cm的高空中垂直坠在台面上，震出热气。然后倒扣在裱花台或者网架上晾凉。

5、在晾蛋糕胚的这段时间，可以制作酒糖液，把覆盆子果酱和清水搅拌均匀后，稍稍加热让它们更好的融合在一起，然后晾凉加入朗姆酒，留着稍后备用。

6、再做淋面奶油，将准备好的淡奶油和加糖粉放在一起打发到7分发（这样奶油制作时纹理不会消失但仍可以流动）把蛋糕夹层要用的覆盆子果酱装进裱花袋里，记得用扁嘴的裱花嘴。

7、最后开始放大招里哦！

将晾凉后的蛋糕切成三片，第一片放在裱花台上，涂上一层奶油，然后Z字型挤上覆盆子果酱，放上第二片蛋糕，再涂上一层奶油，挤上覆盆子果酱，再放上第三片蛋糕，涂上一层奶油，然后和剩余的奶油一起放入冰箱冷藏15分钟。

8、取出来，用剩余的奶油将蛋糕涂成平整的圆柱形。

9、重新用一个盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分发，然后装进菊花嘴的裱花袋，装饰蛋糕。