巧克力海绵杯子蛋糕的做法  

用料  

鸡蛋（我用的带壳55克左右） 3个

细砂糖（原方100克） 80克

低筋粉 80克

牛奶（我用60克） 50克

无盐黄油 30克

可可粉 20克

百利甜酒（我没放） 1小勺

装饰

淡奶油 130克

细砂糖 13克

步骤： 

1.可可粉过筛。

2.牛奶和黄油，隔水小火加热融化，加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。

3.分离蛋白和蛋黄。称取细砂糖。

4.将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。

5.加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

6.如图，非常缓慢的流淌。

7.筛入低筋粉。

8.兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

9.加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

10.搅拌后的状态。

11.从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。

Ps：面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。

烤箱170度中下层上下火20分钟。

12.火力时间根据自己烤箱。

13.脱模，模具记得抹油或者抹脱模膏。

14.淡奶油加糖打发到硬挺。装入裱花袋。

15.将奶油挤入冷却后的杯子蛋糕，放上水果装饰就OK啦。

16.开始美美滴享用吧

17.用这个蛋糕做的圣诞小树根蛋糕，是不是萌萌哒？

18.还可以做可爱的小麋鹿蛋糕