万圣节南瓜布丁塔的做法 

用料  

派皮

黄油 75g

盐 1g

糖 2g

蛋黄 1个

牛奶 20g

低粉 125g

南瓜布丁

熟南瓜泥 100g

糖 20g

牛奶 35g

淡奶油 40g

鸡蛋 1个

杏仁粉 30g

步骤;

1.称取黄油，室温软化

2.加糖盐，刮刀捣软黄油，加入蛋黄刮刀搅匀。

3.加入牛奶、筛入低粉，拌匀。

4.拌成成形面团，压扁，放冰箱冷藏一夜。

5.取出回温，擀平，整形。派盘找不到啦，就用固底不粘模做塔盘。底部叉子插洞。冷藏待用。

6.南瓜去皮。切块蒸熟。

7.料理机连着蒸出来的水打泥。

8.塔皮取出，盖锡纸，压重物。我的模7寸，刚好可以压6寸一个戚风模。

9.180度烘烤20分钟。取出待用。

10.制作布丁，鸡蛋加糖散，加入牛奶、淡奶油打匀，加入南瓜泥搅匀，筛网过滤。加入杏仁粉搅匀。万圣节南瓜布丁塔的做法 步骤10

11.倒入塔皮、170度25-30分钟至布丁面呈现亚光。

12.出炉冷却，切块。

13.非常柔滑香浓，味道自然。

14.塔皮酥脆的扑簌簌掉落。

小贴士

塔皮不求揉很均匀，就失去的酥脆的特性。

塔皮只做好要冷藏足够长时间，烤时不会回缩。

冷藏一夜更好吃。