全麦核桃面包：

主料

全麦面粉100克 高筋面粉40克

葡萄干50克 核桃50克

鸡蛋液适量 酵母3克

辅料

黄油少许 砂糖12克

盐少许

步骤

1. 准备好所有材料。

2. 核桃掰碎。

3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

4. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

5. 核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

6. 倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。

7. 全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌

8. 搅拌成絮状。

9. 不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）

10. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

11. 分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟

12. 刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

13. 健康美味的面包出炉啦！

小贴士

这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。