轻芝士蛋糕配方：

面糊

A 奶油奶酪：300g

B 牛奶：300g

C液态油：100g

D 低粉：60g ，淀粉：25g

E 蛋黄：125g

蛋白

蛋白：300g

糖：175g

塔塔粉：7g

1、将面糊A奶油奶酪拌成泥状，隔水融化

2、加入B牛奶隔水融化至融解，将C液态油加入AB部分拌

3、将D低粉过筛加入拌匀，将E 蛋黄加入拌匀，全部过筛待用

4、将蛋白放入打蛋机慢速拌匀，快速打发，打发至小鸡尾状

5、取出1/3的蛋白加入面糊部分拌匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白部分

6、将拌好的面糊倒入模，振模排气（可做4个）

7、进炉，上火：240，下火：150，烤8分钟降火，上火：150，下火：140，再烤30分钟掉头再烤20分钟出炉（可刷水晶果膏），隔水烘烤，水位在模具的1/3处，冷藏可放1周

液态油（液态酥油、色拉油）

这蛋糕简约不简单，有一种你我挡不住的内在的优雅。