制作方法:鸡蛋5个牛奶55g玉米油50g砂糖55g低粉50g抹茶10g马斯卡彭250g淡奶油250g吉利丁15g蛋砂糖20g水23g砂糖55g白巧克力屑少许烘焙步骤

1.抹茶蛋糕做法：蛋白＋砂糖＋少许柠檬汁，打到偏干性

2.蛋黄、牛奶、玉米油，拌匀

3.蛋黄糊中筛入粉类，拌到光滑无颗粒

4.蛋白取一部分与（3）混合拌匀（轻柔翻拌避免消泡）

5.再倒入余下的蛋白中翻拌均匀6.倒入模具，烤箱170度15分钟（按自己烤箱情况而定）

7.蛋糕出炉后放凉备用

8.慕斯糊做法：蛋白＋20g砂糖打发到干性

9.水＋55g砂糖 煮到118度,慢慢加入到蛋白中打发做成蛋白霜，放凉备用

10.淡奶油打到6分发（缓慢流动）

11.取一部分蛋白霜加入淡奶油，拌匀

12.余下蛋白霜和淡奶油全部混合拌匀

13.马斯卡彭隔水加热软化

14.吉利丁冷水泡软后隔热水融化加入马斯卡彭，混合拌匀。

步骤（12）的蛋白霜＋奶油 面糊 与此步骤的吉利丁＋马斯卡彭糊 混合拌匀备用。

15.用心形模具切出3块蛋糕胚，

17.抹茶蛋糕打底，按一层蛋糕一层慕斯的顺序倒满整个模具

18.冷冻保存，隔天脱模，在模具边缘用喷枪烘下就可以快速脱模了

19.蛋糕表面洒上巧克力屑就好啦！余了一点，还做了两小杯。