低粉24g

粘米粉24g

澄面24g

糯米粉48g

白砂糖48g

牛奶240g

炼乳64g

玉米油50g

馅

淡奶油200g

白砂糖20g

奥利奥饼干碎适量

步骤

1. 低粉、粘米粉、澄面、糯米粉混合过筛，加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 牛奶、炼乳、玉米油混合，慢速加入过筛的粉类中，边加边搅拌，完全搅拌好后过筛。

3. 放入一个较浅的盘中，蒸20分钟左右。（用牙签扎中间，不粘既是好了）

4. 稍微冷却下，趁面团还热时揉成团，放冰箱冷藏2小时以上待用。（揉的时候用一些手粉防粘，可以用烤熟的糯米粉，也可以直接买现成的糕粉）

5. 淡奶油加白砂糖打至硬性发泡待用。

6. 奥利奥饼干碎碾碎待用。

7. 冷藏好的皮均分成16份，约30g/个，搓圆待用。

8. 将面团在糕粉中滚一圈，擀成圆形。

9. 可以用一个半球形蛋糕模（或者圆底的小碗也可以），将面皮放在模具中，放一层淡奶油，一层奥利奥饼干碎，再放一层淡奶油。

10. 将边缘向中间捏紧收口。

11. 倒扣出来，就是个完美的白胖子啦~