鸡蛋（分蛋） 4个

稀酸奶 40g

纯牛奶 40g

植物油 20g

低筋面粉 90g

柠檬汁 几滴

细砂糖 60g

1、将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。

2、低筋面粉过筛加入。

3、将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。

4、蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。

5、将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。

6、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。

7、再倒回蛋白霜盆中。

8、翻拌加切拌，使松饼糊均匀。

9、在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。

10、盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。

11、用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。

12、舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！

Tips

1、这个方子可以做15个松饼。

2、舒芙蕾松饼糊的做法其实就是戚风的做法，还不会做戚风的小伙伴戳这里！

3、煎烤的火候非常重要，因为每个人灶具厨具不一样，最开始可以先煎一个试试火。