材料

低筋面粉 100g

植物油 100g

鸡蛋 4个

细砂糖 50g

芝麻 15g

过程

1、将鸡蛋、植物油、细砂糖混合。

2、搅拌均匀至蛋油融合。

3、再加入低筋面粉。

4、搅拌至无颗粒顺滑状。

5、再加入黑白芝麻。

6、搅拌均匀。

7、先不要开火，向平底不粘锅内加入一勺蛋卷糊。

8、将锅倾斜着转一圈，让蛋卷糊均匀平摊。用刮板将蛋卷糊摊平也可以。

9、然后开中火，煎1-2分钟后翻面再煎1-2分钟。

10、迅速将饼皮取出，用筷子帮助卷起定型。

Tips

1、一定要冷锅下蛋卷糊，热锅会立刻定型导致无法摊开，每煎一块，都要给锅子降温。

2、一定要趁热卷起，否则变凉会立刻定型导致卷起断裂，因为温度较高，注意不要被烫伤。