材料

鸡蛋4个 油40g

牛奶52g 低筋面粉52g

砂糖60g

简单易成功的蛋糕卷（毛巾卷）的做法步骤

1. 蛋黄蛋白分开，低粉过筛

2. 打散蛋黄+牛奶，搅拌均匀

3. 加入无味油搅拌均匀

4. 倒入过筛后的低粉拌到无颗粒，备用

5. 蛋白+柠檬汁，分三次加砂糖，打到大弯勾

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌均后再倒回蛋白糊里混合均匀

7. 直接倒入金盘！震出气泡。190度18分钟

8. 出炉20厘米高震出热气。不烫手后倒扣脱模。