从小就很爱吃买的溶豆，但是外面买的价格高不说，还有很多添加剂。然后想想还是入手一个烤箱自己做吧。

食材

红心火龙果30g

宝宝奶粉30g

蛋清50g

细砂糖10g

玉米淀粉15g

柠檬汁几滴

步骤

1. 所有食材称重备用。

2. 将火龙果放入料理机中榨成汁。

ps：火龙果含水量丰富，不用额外加水，但是一定要搅打的细腻。 

（如果你觉得30克火龙果不好榨汁，可以多放一些火龙果，最后取汁30克。）

3. 将30克火龙果汁➕奶粉➕玉米淀粉放入碗中（碗一定要无油无水）。

4. 搅拌成看不见干粉且没有小颗粒的的状态（如图所示）。

5. 蛋清中加入几滴柠檬汁（可不加），去除鸡蛋的腥味，启动电动打蛋器打发蛋清。

6. 打发至蛋清出现鱼眼泡时，第一次加入三分之一的细砂糖，继续用打蛋器打发。

7. 打发至湿性发泡时（即提起打蛋头出现一个大的弯钩）就可以第三次加入细砂糖了。

8. 打发至干性发泡（提起打蛋器打蛋头出现直立的小三角）。蛋白就打发成功了。

9. 取三分之一的蛋白加入火龙果糊中，用刮刀搅拌至看不见蛋白的状态。

搅拌的手法最好用画Z字手法，或着炒菜手法，不要画圈搅拌，避免消泡。

10. 将火龙果蛋白糊放入蛋白糊中，继续用炒菜手法（画Z字搅拌手法）搅拌均匀。

烤箱预热上下火100度。

11. 搅拌至看不见蛋白的状态。

12. 怎样判断这个溶豆糊是成功的溶豆糊，就是拿起刮刀，刮刀上的溶豆糊不易滑落。

13. 选一个喜欢的裱花嘴放入裱花袋中。

再将火龙果溶豆糊放入裱花袋中。

烤盘上铺一张油纸。

14. 在烤盘上挤上溶豆，大小最好一致。

放入预热好的烤箱上下火100度

烤箱中层

60分钟

根据自家烤箱温度来调节时间。

15. 取出晾凉就可以吃了

掰开看看，内部是不是很酥脆。