棉花蛋糕有别于其他蛋糕的做法 烘烤上要用水浴法 也就是要在烤箱里放一盘热水烤 今天做了终于知道什么是棉花蛋糕 入口即化 只需轻轻抿一下就融化在口中 蛋香味浓郁 好好吃 

食材

鸡蛋4个

牛奶50克

玉米油40克

白砂糖40克

蛋糕粉50克

盐1克

步骤

1.一个全蛋加上三个蛋黄放入碗中，三个蛋清放入盆中。

2.牛奶倒入蛋黄碗中， 搅拌均匀。

3.玉米油加热至有纹路。

4.倒入过筛的蛋糕粉，搅拌成糊状，稍稍放凉。加入蛋黄碗中。

5.搅拌成流动丝滑的蛋糕糊。蛋白中加盐，准备打发。

6.白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。

7.取部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

8.再倒回蛋白霜中。再次翻拌均匀。

9.倒入铺了油纸的烤盘中，震两下排出大气泡。

10.放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火热风循环150度，40分钟。

11.烤好的蛋糕取出，撕去油纸，放凉切块食用。（放冰箱冷藏也好吃）