我还记得我第一次吃杨枝甘露的时候，首先这个名字就足够的高端大气上档次。其次就是它确实很好吃，每次去甜品店都是必点的。你们知道吗，杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底，金香软滑的西米，每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜，饭后来一碗，清爽又解腻。怪不得人人都爱它。

想学怎么做杨枝甘露的同学，看过来啦！

1、将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入；

2、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅；

3、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥；

4、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火；

5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。)；

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖；

7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀；

8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

是不是很简单，以后在家也可以吃到这么好吃的杨枝甘露啦！