材料

奶油40g苦甜巧克力适量细砂糖100g糖粉适量全蛋3颗可可粉30g泡打粉5g低筋面粉125g纸杯烤模6个

做法

step11

先将鸡蛋、细砂糖用电动搅拌器打至黏稠，约3～5分钟，高速再低速，“打发” → 提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失。

step22

将粉类用滤网过筛。

step33

将过好筛的粉类和融化的奶油，用刮刀拌匀。

step44

刮刀由底部往上轻轻搅拌均匀，维持发泡状态。

step55

倒入苦甜巧克力，拌匀。

step66

倒入烤模内，食谱的份量可做纸杯烤模6个。

step77

送进已经预热10分钟的烤箱内，上下火温度200℃，烤20分钟。完成后，用竹签刺进去蛋糕体确认又没有熟，面糊没有沾黏在竹签上，表示已经熟了。最后在蛋糕表面以粉筛筛上一层糖粉装饰即可。