材料

地瓜1条砂糖30g蛋黄1颗鲜奶油50g银珠适量

做法

step11

地瓜洗净去皮切块状，放入电锅内，外锅2杯水。地瓜在蒸的时候，用铝箔纸稍微盖一下，以免锅盖的水蒸气滴入地瓜中，而造成地瓜泥太湿。

step22

蒸熟后趁热压成泥状。

step33

加入砂糖拌匀。

step44

再加入蛋黄，拌匀成面团。

step55

加入鲜奶油，调整浓度。

step66

挤花袋装上“星形”花嘴，再装入面糊。

step77

在烤盘上挤出圆形玫瑰花纹，在上面洒上些装饰用银珠。

step88

放入已经预热10分钟的烤箱中，上下火175℃，烤15~20分钟。 纤维多多的地瓜饼，淡淡香甜，不腻口的好呷！

step99

新北三宝之一的地瓜，甘薯的原乡地瓜又名番薯、山芋、甘薯，但「甘薯」似乎更适合用来称呼新北三宝之一的地瓜，这品种特别甜，烤过后呈金黄色，散发出天然的焦糖香。