主料

牛奶25克 油20克

白糖(蛋白）30克 白糖(蛋黄）20克

鸡蛋3个 低粉50克

辅料

淡奶油200克 食用色素适量

草莓

草莓大嘴巴蛋糕的做法步骤

1. 一。蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入20克油，30克牛奶，20克白糖搅拌均匀。在拌匀的蛋黄中刷晒入50克低粉。以炒菜的手法从下往上翻拌均匀。(不可打圈搅拌）。

2. 在蛋白中加几滴白醋。加10克白糖，用打蛋器搅打。打至起泡再加10克再打。

3. 打至这个程度，再加10克继续打。

4. 打到盆子倒扣，蛋白都不会流动。打蛋器能拉起一个尖角就可以了。弄三分一蛋白到蛋黄糊里，以翻拌手法拌匀，不可打圈。剩下的蛋白分量两次以相同的步骤和蛋黄糊拌匀。

5. 将面糊倒入6寸模具，放入预热好的烤箱150度烤约50分钟。

6. 烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模。

7. 200克淡奶油加50克糖粉，用打蛋器打至纹路清晰可裱花的状态。。

8. 用奶油把蛋糕抹平。

9. 在草莓上切一个口，涂上奶油当眼白，豆沙当眼珠。在蛋糕上铺上草莓。

10. 调上色素，拉丝。