主料

高筋面粉250g 牛奶190g

可可粉12g 水5g

辅料

黄油15g 糖粉30g

盐2g 干酵母3g

长颈鹿吐司的做法步骤

1. 准备材料

2. 把糖、盐、酵母加入高筋面粉中。边加牛奶，边用筷子搅拌。

3. 将面粉揉成团。

4. 加入软化好的黄油，继续揉至富有弹性的面团。

5. 揉到出膜多不容易啊，继续揉吧。

6. 把揉好的面条分出315克左右，加入可可粉并揉匀，适量加水揉可可面团。剩下面团放入容器，包上保鲜膜发酵备用。

7. 揉好的可可面团和白面团一起发酵到两倍大。

8. 把发好的可可面团分成70克3个和100克1个；白面团分成40克3个和50克1个。

9. 将可可面团擀好卷起，记得收口。

10. 把面包团擀得比可可卷长些，然后把可可面团包好，包紧，排出空气，不然会有空洞，影响成品美观。

11. 卷好，70克的可可面团用40克的白面团包；100克的可可面团用50克的白面团包好。

12. 把所有面团揉成吐司模具两倍长。

13. 每条都对半切好。一共是6小条，2大条。

14. 把3小条对叠，让面团靠紧，尽量不留缝隙。

15. 第二层对叠2大条，第三层对叠3小条。同样需要紧凑些。盖上保鲜膜二次发酵至两倍大，时间根据温度决定，我用了50分钟，放在温暖或者烤箱里发酵时间可以少些，发到两倍大为好。

16. 烤箱预热，170度40分钟。我用的是加盖的吐司模具，不容易被烤焦。

17. 烤好拿出放凉。凉了再切哦。不要心急。

18. 锵锵锵锵……长颈鹿吐司大功告成啦。

19. 切片放保鲜袋装好。早餐的时候拿出两片，涂上炼乳或者蜂蜜，再搭配一杯牛奶，享受。