主料

无盐黄油50克 细砂糖20克

盐1/4勺 全蛋15克

低筋粉100克

辅料

核桃仁160克 细砂糖25克

蜂蜜50克 牛奶60克

无盐黄油10克 全蛋10克

蜂蜜核桃挞的做法步骤

 1. 无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀；分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状；

 2. 将低筋粉和盐一起撒入，

 3. 用刮刀稍加拌合后整理成面团状；

 4. 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；

 5. 取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开； 擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；

 6. 将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；

 7. 将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；

 8. 取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟；

 9. 取出镇石，挞皮再烤10分钟。

 10. 锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡；

 11. 加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；

 12. 加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀；

 13. 再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干；

 14. 将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧；

 15. 放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟；冷却后切割成合适大小的块状即可。