主料

高粉300g 酵母3g

红曲5g 鸡蛋35g

牛奶170g 盐3g

糖48g 黄油30g

双色吐司的做法步骤

1. 除黄油红曲外所有材料混合揉至扩展接近完成阶段（酵母不要直接和盐糖接触），加黄油揉至完成阶段

2. 将面团分割成两份，红曲粉加一勺水拌匀，取一份面团加入红曲液体揉匀。进行基础发酵。

3. 基础发酵完成后，排气松弛20分钟，将两个面团擀成长方形，红曲面团擀得稍短一点，将红曲面饼铺在白面饼上，自上而下卷起。

4. 入模具二发至八分满

5. 烤箱180度中下层烤35分钟左右，出炉脱模至于晒网上冷却。

6. 此配方450g吐司模可用，但会相当挺拔，建议不要加盖。要加盖所有原料乘以0.8