食材

主料无盐黄油110g黑砂糖130g鸡蛋2个黑巧克力50g牛奶巧克力40g栗粉10g无糖可可粉20g低筋面粉40g辅料盐1/4小勺香草精1小勺核桃仁适量 

步骤

1.黄油室温软化，用电动打蛋器搅打顺滑

2.加入黑砂糖和盐继续搅打，黑砂糖的颗粒比较粗大，可以稍微静置一会再搅打

3.鸡蛋用打蛋器打散，分两次加入，继续充分打发至黄油糊体积膨大

4.巧克力隔水加热融化

5.降温后的巧克力倒入黄油糊中，加入香草精，搅打至完全融合

6.将过筛后的低筋面粉、栗粉、可可粉加入到巧克力黄油糊中，用橡皮刮刀由下至上翻拌均匀

7.模具铺好锡纸，倒入蛋糕糊，借助刮板尽量抹平，再摆上核桃仁

8.烤箱预热170度，上下火烘烤35分钟，用牙签插一下没有沾上面糊立刻取出，完全冷却后脱模，切块即可（烘烤时间根据烤箱自行调节，因模具尺寸稍小，蛋糕面糊较厚烘烤时间长些，如果20厘米的烤模大约20分钟就可以）