步骤

 1.首先制作蛋糕胚：

柠檬皮搓细碎。

 2.方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去

 3.黄桃切片。

 4.全蛋里加入细砂糖。

 5.用电动打蛋器打发至有线条状。

 6.加入柠檬皮屑打匀。

 7.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

 8.加入牛奶拌匀成面糊。

 9.倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟

 10.出炉后倒扣晾凉备用。

 11.吉利丁片提前放冰水里泡软。

 12.制作慕斯馅

将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

 13.打成白桃果泥。

 14.白桃果泥中加入蜂蜜

 15.柠檬汁

 16.然后加热至沸腾前熄火。

 17.蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

 18.将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

 19.加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

 20.稍凉加入白兰地酒。

 21.淡奶油打至八分发。

 22.和步骤20中的材料混合均匀.

 23.细砂糖、水混合加热。

 24.待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

 25.蛋糕准备好。

 26.蛋糕分成两片。

 27.一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

 28.倒入1/4慕斯馅。

 29.在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

 30.再倒入1/4慕斯馅。

 31.将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

 32.再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

 33.待4小时后，将黄桃放入料理机。

 34.打成黄桃果泥。

 35.将黄桃果泥在火上加热后关火。

 36.加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

 37.晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。