菜谱简介 这款华丽版的舒芙蕾乳酪蛋糕,在轻柔的蛋糕体上再加一层入口即化的百香果慕斯,带来更清新酸甜的滋味,伴随着淡淡的莱姆香气,非常适合在春暖花开的季节里享用喔~ *我的另一道清爽甜点--"蓝莓优格巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/68979

材料

百香果3颗细砂糖20g莱姆汁少许吉利丁片6g鲜奶油180ml奶油乳酪250g糖A20g鸡蛋(大)2颗鲜奶油90ml牛奶25ml玉米粉25g莱姆汁1.5小匙糖B30g

做法

请参考我的舒芙蕾乳酪蛋糕作法完成蛋糕体可做成两条18cm*8cm*6cm的蛋糕

吉利丁片泡冰水软化备用

百香果取出果肉,加糖小火煮至微滚熄火,拌入拧干的吉利丁片拌匀

留下少许带籽果酱,剩下将籽滤掉

鲜奶油打至九分发

将无籽果酱隔冰水搅拌至浓稠,倒入打发鲜奶油中拌匀即可

在完全放凉的蛋糕体上,均匀抹上百香果慕斯

以抹刀或汤匙刻出凹槽

在凹槽内淋上带籽的百香果酱,再点缀一些莱姆皮丝就完成了!

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