全蛋搅匀 步骤1

加入细砂糖，淡奶油，水 步骤2

搅拌均匀 步骤3

盖好冷藏1小时以上 步骤4

室温黄油加糖粉加盐 步骤5

手动打蛋器打到颜色变浅 步骤6

加入蛋液 步骤7

用刮刀拌匀 步骤8

加入淡奶油 步骤9

继续拌匀 步骤10

筛入低粉 步骤11

切拌到无明显干粉成团状 步骤12

保鲜膜包好冷藏1小时以上 步骤13

面团分15份 步骤14

分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状 步骤15

冷藏30分钟 步骤16

挞水过筛 步骤17

加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满 步骤18

放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模 步骤19