这款饼干，是美国家庭烘焙中最常做的点心。

　　它的英文名叫chocolate chip cookies,也就是巧克力碎片饼干的意思。

　　因为含有大量的巧克力颗粒，所以吃起来的口感略显粗犷，但也有嚼劲。

　　据统计，美国家庭自己做的饼干类型中，有超过一半的都是它。

　　而和妈妈，外婆一起烘焙奇普饼干，也是很多美国人童年记忆的一部分。

　　刚出炉还带微热的时候，是品尝德普饼干的最佳时间，绝对完胜从超市购买的那些所谓巧克力饼干。你要相信，只要你愿意动手，也可以让家人吃到纯正的美式小甜点呦。

　　份量：大约14块

　　材料：低筋粉100克，黄油60克，鸡蛋液20克，细砂糖40克，盐1克，泡打粉2克，黑巧克力40克，大杏仁30克。

　　1、先来做准备工作，将大杏仁与黑巧克力切碎，大约比黄豆大一点就不多。

　　2、黄油室温软化以后，加入细砂糖和盐，然后用电动打蛋器打发均匀。

　　3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要打发均匀，不要出现蛋油分离。最后呈发白的蓬松状即可。

　　4、筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀后，再倒入切好的杏仁巧克力碎，继续拌匀。

　　5、拌成面团状后，用手取差不多20克左右的面团，压成厚约0.8-1cm左右的饼状，放到铺了油纸的烤盘中。饼干之间要留点距离，否则过会膨胀的时候会黏到一起。

　　6、烤箱预热190度，然后中层上下火，烤15分钟左右。表面变金黄色即可，注意底部别烤糊了。

　　啰嗦两句：

　　1、整形的时候，你可以跟我这样用手，也可以直接用勺子挖一勺面糊到烤盘上然后压平。

　　2、巧克力不要用现成的巧克力豆，因为他们在烘烤过程中不溶化，口感和味道都欠佳，一定要用高质量的黑巧，这样它会半溶化半残留，口感俱佳。