四叶草手绘蛋糕卷：一不小心就被戳中了萌点！

大家对于各种模具做出的美丽甜点已经不能满足了，今天给大家奉上的就是美丽的手绘蛋糕卷~既是烘焙技艺的考验也是艺术细胞的较量哦~

32×32烤盘一个

蛋糕体

蛋黄

3个

细砂糖

15g

牛奶

60ml

色拉油

40ml

香草精

2g

低筋面粉

80g

红色色素

1滴

抹茶粉

3g

清水（与抹茶粉混合备用）

5ml

蛋白

1个

细砂糖

10g

蛋白

3个

细砂糖

50g

盐

少许

柠檬汁

少许

其他

马斯卡彭芝士

150g

淡奶油

100g

糖粉

40g

抹茶粉

5g

清水（与抹茶粉混合备用）

30ml

蜜豆

适量

糖浆

50g

可可粉（加清水点缀用）

少许

①蛋黄加15g糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。筛入提前过筛两次的低粉拌匀。

②取两大勺蛋黄糊，分别与红色色素和抹茶糊混合均匀。

③蛋白1个加10g糖打发，各取1大勺与两色的蛋黄糊混合拌匀。

④蛋白3个加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。

⑤取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。

⑥将红色面糊按照图案挤在油纸上，180度烤1分钟。

⑦如图再挤上绿色面糊，同样180度烤1分钟。

⑧再将原味面糊倒入模具中，180度烤16分钟左右。

⑨蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，用黑可可糊画瓢虫的部分。翻面刷糖浆。

⑩马斯卡彭芝士软化搅打细滑，加入抹茶糊混合均匀。

⑪淡奶油加糖粉打发，与芝士混合拌匀。

⑫涂抹在蛋糕内，中间放上蜜豆卷起，用油纸包裹住冷藏固定。