完美的秋老虎终结者：椰香蜜语慕斯

今天介绍的这款椰香蜜语慕斯正是酸奶戚风的升级版！火龙果的美味和蜜豆的甜而不腻，加上淡淡椰香真是浑身舒畅~

主料

6寸酸奶戚风蛋糕

1个

红龙果泥

125g

动物性淡奶油

150g

吉利丁片

5g

细砂糖

15g

朗姆酒

1.5g

辅料

椰浆

60g

动物性淡奶油

130g

酸奶

40g

炼乳

10g

柠檬汁

1.5g

朗姆酒

1.5g

吉利丁片

5g

细砂糖

15g

椰丝

10g

蜜豆

80g

玫瑰花瓣

5g

①火龙果打汁过滤，过筛后称重。

②火龙果泥加糖和吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成六成加入朗姆酒。

③火龙果泥放凉或者隔冰水至20度左右状态，拌入奶油，用橡皮刮刀速度拌匀就是火龙果慕斯馅。

④自制酸奶做戚风蛋糕，分成三片，取二片剪成比圆模小的圆片放入模具，模具外面用锡纸包上二层。

⑤火龙果慕斯倒入第一层蛋糕上放冰箱冷藏二小时。

⑥小的慕斯圈也一样。

⑦椰浆加酸奶加糖，柠檬汁，吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成七成加入朗姆酒，二者相拌均匀就是椰浆酸奶慕斯馅。

⑧取拌好的100克椰浆酸奶慕斯加入80克蜜豆和10克椰丝拌匀。

⑨在第一层慕斯加入第二片蛋糕，中间修剪出一个圆形，蜜豆馅放入圆形压平后冷藏二小时。

⑩六寸模具的馅也同样加入蜜豆馅压平。

⑪倒入椰桨牛奶慕斯放冰箱冷藏四小时，用热毛巾捂一分钟脱模具。

⑫小的慕斯表面用白巧克力挤上线条，用干玫瑰花瓣塑出花朵造型。

⑬六寸模具表面放入干玫瑰花瓣即可。

⑭清新美腻慕斯蛋糕完成了,看到蜜豆了吗，椰香，果香在舌齿翻滚,快来尝尝！美丽又美味的夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯让你心动了吗？