如果有什么知识是烘焙人必修，那可非它莫属！

❶

茶树遮阴

每年4月上旬

茶农会为茶树全部搭上遮阴棚

这么做是为了

限制茶叶的单宁增长

提高茶叶的鲜味

让之后生产出的茶粉变得更绿、更香

❷

采摘茶叶

每年的五月初

茶叶需要手工采摘

然后送到初加工工厂

在丰收采摘之前

茶园搭上遮阴棚后需要用风扇一直吹

保持没有水汽和露霜凝结在茶叶上

（用电风扇吹茶叶也是很拼啊）

❸

初加工

先蒸茶

再用鼓风机吹干

最后180度烘烤

制成初加工成品：“Aracha“

❹

精加工