落叶不是无情物，烘焙师让她生机在现～～巧克力落叶蛋糕制作！

步入冬季，树叶大多已经凋落。除了被扫成一堆被人遗忘，落叶还有被重新利用的重生机会。看今天这位达人怎么给随风而逝的落叶赋予新的生机吧！

食材

6寸蛋糕模

特浓巧克力蛋糕

黑巧克力

120g

低筋面粉

100g

水

115g

鸡蛋

75g

黄油

85g

泡打粉

4g

可可粉

20g

细砂糖

100g

夹心及装饰

黑巧克力

80g

黄油

80g

草莓酱

60g

可可粉

适量

动物性鲜奶油

80g

朗姆酒

10g

巧克力树叶（配料：黑巧克力）

30g

步骤

①准备材料。

②将模具内表面抹上黄油，备用。

③隔水加热，并不断搅拌巧克力和黄油，直到全部融化，再将碗从水里取出。

④在融化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀。再加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入水，搅拌均匀。

⑤低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。

⑥彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。把巧克力蛋糕面糊倒入模具。

⑦放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时。直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后，牙签上没有残留物，就表示烤好了。

⑧烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。

⑨将蛋糕平均分成3层。

⑩巧克力奶油的材料准备。

⑪黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全融化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力融化）。

⑫冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。

⑬把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。

⑭直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。

⑮树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。

⑯30克黑巧克力隔水加热融化，用毛笔蘸取融化的黑巧克力液，涂在叶子的背面。然后将叶子静置，直到黑巧克力凝固。 

⑰分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。

⑱取一片蛋糕放盘子里，挤上一层巧克力奶油。

⑲放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）。

⑳再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。

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