香甜酥脆曲奇，皇家般的享受，自己也能给！

近几年，人们生活水平普遍提高了，消费模式也在不断地变化，大家纷纷开始追求高层次、高品质的消费观念；所以，当包装精美、香甜可口的皇冠丹麦曲奇一进入中国市场就成了广大消费者最欢迎的进口曲奇品牌，现在不仅销售覆盖了中国的100多个城市，还在山东济南济北工业园区设立了公司。

其实，这也不全是中国人追求高大上的消费观点所造成的，皇冠丹麦曲奇之所以能畅销全球完全是因为它黄油味浓郁，口感纯正，造型精致，每次都是让人爱不释口，欲罢不能。

用料：

低筋面粉200g、黄油130g、细砂糖50g、糖粉65g、盐1g（1/4小勺）、鸡蛋1个、香草精1g（1/4小勺）

做法：

1、黄油切成小块，待室温自然融化（最好不要隔水加热，融化的太多的会影响曲奇花纹的）。

2、加入1g的盐，然后用打蛋器把黄油稍微打发一下，打至顺滑，颜色变浅一点点就可以了。

3、分两次把细砂糖和糖粉加进去，先倒一半进去搅匀，再倒入另一半搅匀。

（注意：细砂糖和糖粉是缺一不可的；如果只用糖粉，曲奇的延展性会过低，饼干会不够酥松；但不加糖粉的曲奇，延展性就会过高，花纹不易定型。 ）

4、分三次加入打散的鸡蛋液（只要蛋黄液），每一次都要搅拌均匀再加下一次的量，和加糖是一样的，最后加入香草精，搅拌均匀。

打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

5、低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油混匀，直到面粉全部湿润即可。

6、挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟。

7、然后准备一个比较厚的裱花袋，用你自己喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，就可以放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。（大家可以根据自家烤箱的情况来调节。）

8、注意，曲奇刚烤好的时候是软的，千万不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后放在密封罐里，可以保存2周以上。

注意：曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。

温馨小贴士：

做曲奇最主要的是不能心急，不要因为懒，把所有的东西一次性全加进去；另外，搅拌一定要均匀，耐心点，做成之后你会有满满的成就感，而且做的过程也是一种乐趣，一种享受，相信你会喜欢的。