宝宝咳嗽也能吃的甜点——川贝陈皮柠檬膏戚风

川贝陈皮柠檬膏戚风

川贝陈皮柠檬膏很适合秋季，平时泡泡水喝，添加在戚风里，居然味道很棒～试试吧有川贝陈皮柠檬膏的朋友们！

准 备 材 料

1.鸡蛋   3个

2.细砂糖（蛋黄）   10g

3.细砂糖（蛋清）   28g 

4.清水   10g    

5.低筋面粉   50g

6.川贝陈皮柠檬膏   20g

7.玉米油   30g

8.柠檬汁   5滴

步 骤；

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1.准备好材料

2.蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入玉米油、10g细砂糖、10g清水、20g川陈皮柠檬膏

3.用手动打蛋器搅打均匀至水油完全混合均匀

4.低筋面粉过筛加入到蛋黄液内

5.搅拌均匀至无干面粉颗粒

6.蛋清内滴5滴柠檬汁

7.先用电动打蛋器低速打发至有粗泡，倒入1/3的细砂糖，继续中高速打发

8.打发至泡沫细腻时，倒入1/3的细砂糖，继续中高速打发

9.打发至有明显纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发

10.打发至提起打蛋头有直立的尖角

11.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

12.再加入1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

13.最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入到剩下的蛋白霜中

14.翻拌完全均匀后，倒入6寸中空模具

15.轻轻磕几下震出大气泡

16.烤箱提前预热，上火120度，下火150度，50分钟，中途加盖锡纸

17.出炉倒扣在网架上，冷了之后脱模

18.切块食用，非常柔软

注  意！！！

1.翻拌的手法是上下J字型翻拌，不要搅拌，以免消泡

2.烤箱我使用的是东菱岩烤烤箱，温度比起长帝偏低，要根据自己家烤箱温度调节温度和时间，判断蛋糕是否熟了可以是用牙签，轻轻插进去，拔出牙签没有粘上蛋糕糊在牙签上即可。