都说吃甜食能让人心情好，而泡芙一定是让人幸福感爆棚的甜食。酥脆外皮+鲜滑奶油，一口咬下去奶油充盈嘴里，回味无穷。而这款天鹅泡芙，在泡芙的基础上加上了天鹅细长的脖颈，让整个造型变得更加优雅又可爱。  准 备 材 料

工具

1

8mm圆形裱花头

2

小奶锅

配料

1

黄油   40g

2

盐   2g

3

水   100g

4

低筋面粉   60g

5

鸡蛋液   两个

夹馅

1

淡奶油   100g

2

砂糖   8g

 步骤;

1.先将低筋面粉过筛

2.将不沾奶锅加热，倒入水和黄油以及盐煮至沸腾

3.关火之后倒入过筛好的面粉，快速搅拌均匀

4.搅拌好的面糊再回炉，中小火加热快速翻炒2分钟

5.将面糊翻炒直至锅底起一层膜的时候关火，冷却至70℃~80℃

6.将冷却好的面糊倒入大容器内

7.先倒入一点蛋液，用蛋抽搅拌并混合均匀之后继续逐渐添加蛋液搅拌

8.搅拌好后换刮刀继续搅拌面糊

9.搅拌好的面糊呈现表面光滑，面糊有延伸度

10.先将小部分的面糊装进裱花袋内制作天鹅脖子，再将剩余的面糊装进裱花袋内备用

11.将小部分的裱花袋前段剪口，在烤盘上铺上油纸，在油纸上以“2”的形状挤上面糊作为天鹅脖子，然后在“2”的前段用面糊挤上一个“，”逗号形状作为天鹅的头部

12.将挤好的天鹅头部和脖子的面糊放入烤箱180℃烘烤5分钟即可，再将烤箱预热190℃备用

13.将8mm圆形裱花袋的面糊在油纸内挤上一坨圆形面糊，再慢慢往前拖出一个尖角作为天鹅的身体部分，面糊之间要留一定的空隙

14.挤好天鹅身体面糊放进烤箱190℃烘烤15分钟，取出冷却即可

15.将冷却好的天鹅泡芙身体三分之一的部分切半，将切下来的壳对半切，作为天鹅翅

16.切好的天鹅身体泡芙挤入淡奶油

17.再将烤好的天鹅脖子组装进天鹅身体泡芙，将天鹅翅膀插入淡奶油内

18.天鹅泡芙制作完成

注  意！！！

1.面糊的温度要控制好，太烫会把蛋液弄熟

2.天鹅的身子要尽量挤的大一些，烤出来以后好看且饱满

3.面糊之间要留一定的空隙，做过一次就知道泡芙面糊的膨胀非常的大