口感松酥好吃不腻的莲蓉奶黄酥

食材

水油皮：中筋面粉75g、白砂糖15g、水30g、猪油20g、

油酥皮：低筋面粉65g、猪油30g

奶黄馅：白砂糖60g、黄油40g、牛奶120g、全蛋液70g、吉士粉15g、澄面（小麦淀粉）40g

步骤

1. 首先来制作奶黄馅，黄油室温软化，分三次加入白糖打发均匀~

2. 接着分两次加入蛋液打匀

3. 倒入牛奶拌匀，加入澄面和吉士粉搅拌均匀

4. 放入锅内蒸25分钟左右，每10分钟搅拌一次，待奶黄凝固即可~放凉揉成团备用

5. 油酥和水油皮分别揉成光滑的面团~包入保鲜膜松弛30分钟

6. 各分成六份~

7. 水油皮擀成圆形，中间包入油酥

8. 收口~

9. 然后收口向下擀成牛舌状

10. 从上往下卷起~松弛10分钟

11. 然后再次擀成牛舌状

12. 从上往下卷起，松弛10分钟

13. 然后两端往中间折压扁，擀成圆片

14. 包入奶黄馅，用虎口收口~

15. 然后涂上蛋黄液，撒上白芝麻

16. 送入预热好的烤箱，170度35分钟左右即可