抹茶兔兔饼干♡（附猕猴桃饼干做法）的做法  

用料  

材料可做20枚饼干：

低粉 150g

糖粉 40g

无盐黄油 100g

抹茶粉（我用的箬竹） 5g

生蛋黄 1个

黑芝麻 60粒

抹茶猕猴桃饼干:

低粉 170g

糖粉 40g

无盐黄油 120g

生蛋黄 1个

抹茶粉（箬竹） 10g

黑芝麻 适量

步骤：  

1.黄油室温软化，用打蛋器手动打至顺滑，分2次筛入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀，筛入低粉，手揉成团，平均分成两份。

2.其中一份面团加入抹茶粉揉匀。另一份原味面团再分出两个18g的面团。

3.抹茶团擀成大约17cm*17cm的正方形。三个原味面团都分别擀成17cm长的长条。中间的原味面团是兔兔的脸，纵切面是椭圆的。擀好后所有的面团都放冰箱冷冻20min。

4.面团冻好后，将抹茶面团切出3个1cm*17cm的长条，叠在兔兔头上。在抹茶面团两边黏上兔子耳朵。

5.再切两个1cm*17cm的抹茶长条，贴在兔子耳朵两侧。

6.将剩下的抹茶面团包裹在最外层，用烘焙纸压实。冷冻20min。

7.冻硬后切成5mm薄片。用黑芝麻贴上眼睛和嘴巴。

8.烤箱提前预热，170°烤15min，烤7min后盖上锡纸防止表面上色过深。刚出炉很软，晾架上晾凉后饼干就变硬了。

9.黄油室温软化，用打蛋器手动打至顺滑，分次加入糖粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀。筛入低粉，混合成团。分成两个面团，其中一个50g，另一个加入抹茶粉混合均匀。

10.原味面团擀成20cm圆柱长条。抹茶面团擀成20cm长正方形。

将原味面团放在抹茶面团。

11.抹茶面团紧紧包裹住原味面团卷起来。

面团用油纸压实，放在冰箱冷冻室10min。

12.冻后切5mm厚薄片，在白绿交界处贴上黑色芝麻。

13.烤箱提前预热，170°烤15min，烤到7min时盖上锡纸防止过度上色。刚出炉很软，晾架上晾凉后再食用。

小贴士

①抹茶的颜色与抹茶粉品种有关。

②面团粘手跟黄油软化有直接关系，黄油要室温软化，程度到手指可以戳一个洞就可以了，不能化成液体！如果不小心化成液体也不可以放到冰箱重新变成固体。切记！

③第一步黄油绝对不可以打发！否则进入空气饼干会黏糊糊不好整形，手动打至顺滑就好了。

④揉成团可以先冷藏一会这样不会容易碎擀开会更平坦。

⑤个人不建议把黄油换成植物油会严重影响味道而且很难成型。

⑥饼干一碰就碎的话是鸡蛋黄油比例太高了，不能整不好型就加鸡蛋。

⑦我用的Midea/美的烤箱32L，烤盘尺寸357mm＊276mm。（烤了两盘，第一盘12枚，第二盘8枚）

⑧材料可做20枚饼干•l•